雨水節氣吃什么？公歷每年二月十八日前后為雨水節氣 。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水 。
雨水節氣習俗上要吃什么？雨水節氣中的最后幾天就是民間所說的“二月二，龍抬頭”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農降雨而被罰壓在山下的天龍 。
按照北方地區的舊俗，二月二這一天，人人都要理發，意味著“龍抬頭”走好運，給小孩理發叫“剃龍頭”；婦女不許動針線，恐傷“龍睛”；人們也不能從水井里挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿滿當當，否則就觸動了“龍頭” 。普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼” 。1. 雨水節氣最佳飲食是：豆苗、薺菜 。
2. ?豆苗，俗稱豌豆藤 。豆苗作為食品，早在李時珍的《本草綱目》中就有記載：“豌豆種出西湖，今北土甚多，九月下種，苗生柔弱如蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相對，嫩時可食 ?！倍姑缡峭愣姑劝l出2～4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯 。豆苗的營養價值與豌豆大致相同 。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用 。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能 。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用 。豆苗還含有極多的鈣質、維生素b、c和胡蘿卜素 。3. 薺菜在我國被食用的歷史已有幾千年，《詩經》中已有“誰謂荼苦，其甘如薺”的詩句，說明西周時人們就已經食用薺菜了 。自古以來，薺菜都是人們非常喜愛的一種野菜 。我國很多地方有陰歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗，有的人還在這天采集大量的薺菜曬干，留著經常煮水服用 。有的從三月春分薺菜剛吐出嫩葉時，就開始采摘當菜吃，說是此菜能治百病，對身體很有益處，稱它為“護生草” 。所以民諺說：“三月初三，薺菜當靈丹 ?！痹谟晁潥庵螅S著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟 。同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前后應當著重養護脾臟 。春季養脾的重點首先在于調暢肝臟，保持肝氣調和順暢，在飲食上要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例 。同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、等 。其次，要注意健脾利濕 。內以養護脾氣，外以清利濕邪，從而達到養脾的目的 。春寒料峭，濕氣一般夾“寒”而來，因此雨水前后必須注意保暖，切勿受涼 。同時少食生冷之物，以顧護脾胃陽氣 。平時可多吃些諸如鯽魚、胡蘿卜、山藥、小米等食物，以達到健脾的目的 。雨水時節，還要預防“倒春寒” 。
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