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韭菜和韭菜花的營養價值你一定要知道 韭菜是我們在生活中經常吃的食物， 可能很多人比較喜歡吃韭菜， 不過韭菜花就會很少吃 。 其實韭菜和韭菜花都是有很大的營養價值和功效的 。 韭菜的作用 ●益肝健胃 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助于疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能 。 ●行氣活血 韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用， 適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥 。 ●潤腸通便 韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌， 故韭菜也被稱為“洗腸草” 。 需要注意的是， 韭菜雖然對人體有很多好處， 但也不是多多益善 。 《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗， 酒后尤忌 。 ” 韭菜花的功效 ●促進食欲 韭菜花中含有大量的硫化物， 這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用， 可以抑制胃腸道中有害細菌的繁殖 。 而且硫化物在發揮殺菌整腸的作用時， 會刺激胃部分泌胃液， 所以吃韭菜花也會增進食欲 。 ●預防腸癌、降低血脂 韭菜花中富含纖維素， 能夠促進胃腸蠕動， 對抑制腸癌的發生有積極作用 。 韭菜花所含的揮發性精油， 對降血脂有明顯的功效 。 所以經常食用韭菜花， 對預防腸癌， 以及降低血脂有很積極的作用 。 ●補腎暖胃 韭菜花性溫， 味辛辣、具有暖胃壯陽的功效 。 特別是在深秋和寒冷的冬季， 多吃一些韭菜花對保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用 。 另外， 如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹， 可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或瘀血處， 可收到神奇的功效 。 韭菜花營養分析 韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維等 。 適宜夜盲癥、干眼病患者食用， 因為韭菜花中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常效能 。 韭菜花還適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用 。
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