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小米顏色鮮黃當心被染色 小米一般很少有農藥殘留的問題，但有染色的小米出現，即非法加入添加劑的問題 。 在小米售賣過程中，不良商家為了牟利，會對質量差、存放時間長的陳米或發霉的小米漂洗后用黃色素進行染色，使原本失去食用價值、含有毒素的小米變成色澤艷黃的新米，蒙騙消費者 。 如果長期食用這種染色小米，容易損害胃腸道 。 對于染色小米的鑒別，可以取幾粒小米放在雪白的餐巾紙上，用嘴向小米哈幾口氣，使其濕潤，然后把小米包起來搓動幾下，再打開餐巾紙看看，如果餐巾紙被染上顏色了，這種小米毫無疑問就是染色小米 。 也可以把小米放在手心里哈濕，反復揉搓一會兒，如果手心里殘留有黃色就是染色的 。 或者取一把小米放入碗中，加水浸泡一段時間，清水很快變成渾濁的黃色，小米有明顯的掉色現象，也可以判定為染色小米 。 教您3招挑選合格的小米： 1.看顏色優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤且很少有碎米 。 顏色格外鮮黃的小米有可能是染色小米 。 2.聞味道優質小米聞起來具有清香味，無其他異味 。 3.品嘗優質小米嘗起來味微甜，無任何異味 。 劣質小米嘗起來無味，稍微有苦味、澀味及其他不好的滋味 。
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