教你做歷史美食——紅燒豆腐
具有歷史記錄的紅燒豆腐的做法也有很多種 ， 本文整理了以下的五種做法 ， 大家不要錯過哦！
文章插圖
紅燒豆腐的第一種做法
原料：豆腐
【紅燒豆腐竅門 教你做歷史美食——紅燒豆腐】 配料：油 ， 鹽 ， 醬油 ， 辣椒醬 ， 豆瓣醬 ， 蔥
做法：把豆腐放入水中浸泡十分鐘 ， 然后撈出切厚方塊 ， 在鍋里放水燒開 ， 然后放入豆腐焯水撈出備用 ， 把蔥切段 ， 在炒鍋里放油燒熱 ， 放入蔥、辣椒醬和豆瓣醬炒香 ， 然后放入少許水、醬油和鹽煮開 ， 再放入豆腐煮至汁變濃稠 ， 再用淀粉勾芡即可 ， 香辣的紅燒豆腐就做好了 。
紅燒豆腐的第二種做法
原料：豆腐
配料：油 ， 鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 黃豆醬 ， 糖 ， 姜 ， 蒜 ， 蔥 ， 水淀粉
做法：把豆腐切片 ， 放入淡鹽水中浸泡十分鐘 ， 把姜蔥蒜切碎 ， 在鍋里放油燒熱 ， 爆香姜蔥蒜 ， 再放入豆腐煎一下 ， 然后放入黃豆醬、生抽、糖和老抽炒勻 ， 再放入適量清水煮至豆腐入味 ， 待汁差不多干時 ， 加鹽和雞精調味 ， 再用水淀粉勾芡即可 ， 美味的紅燒豆腐就做好了 。
紅燒豆腐的第三種做法
原料：豆腐
配料：油 ， 鹽 ， 雞精 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 老抽 ， 糖 ， 水淀粉 ， 姜 ， 蔥 ， 蒜
做法：把姜切絲 ， 將蔥切蔥花 ， 蒜切片 ， 豆腐切小塊 ， 取一小碗 ， 加入料酒、鹽、老抽、糖、雞精和胡椒粉調勻成汁備用 ， 在鍋里放油燒熱 ， 爆香姜蒜 ， 放入豆腐翻炒 ， 然后倒入調好的汁拌勻煮五分鐘 ， 然后倒入水淀粉勾芡 ， 撒上蔥花即可 ， 紅燒豆腐就可出鍋了 。
紅燒豆腐的第四種做法
原料：豆腐 ， 鮮筍 ， 胡蘿卜 ， 瘦肉 ， 芥菜 ， 香菇
配料：油 ， 麻油 ， 鹽 ， 醬油 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 太白粉 ， 蔥
配料：把豆腐切片 ， 再切成三角形 ， 瀝干水備用 ， 把瘦肉、胡蘿卜、鮮筍、香菇和芥菜切片 ， 蔥切段 ， 在鍋里放油燒熱 ， 放入豆腐炸片刻 ， 撈出 ， 鍋里再放油燒熱 ， 放入肉片和香菇炒至肉變色 ， 撈出備用 ， 鍋里留底油 ， 放入蔥、胡蘿卜、豆腐、香菇、鮮筍和芥菜翻炒均勻 ， 再加少許水煮三分鐘 ， 再放入肉片炒勻 ， 再加入醬油調味 ， 再用太白粉勾芡即可 ， 美味的紅燒豆腐就可出鍋了 。
紅燒豆腐的第五種做法
配料：老豆腐 ， 豬肉
配料：油 ， 鹽 ， 生抽 ， 泡椒 ， 雞精 ， 糖 ， 蔥 ， 蒜
做法：把豆腐沖洗一下 ， 切成塊 ， 豬肉切片 ， 蔥切蔥段 ， 蒜切碎 ， 在鍋里放油燒熱 ， 放入豆腐炸至金黃色 ， 撈出備用 ， 鍋時留底油 ， 爆香蒜后 ， 再放入豬肉炒至出油 ， 再放入豆腐炒勻 ， 然后放入鹽、生抽、泡椒、糖和蔥炒勻 ， 再加適量清水燜五分鐘 ， 最后 ， 加雞精調味即可 ， 香噴噴的紅燒豆腐就搞定了 。
美味的紅燒豆腐 ， 讓人吃了回味無窮 ， 你也來試試這款別具歷史的美食吧！
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