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漂亮餐具小心金屬超標(biāo)

    俗話說“病從口入” , 現(xiàn)代人對于飲食衛(wèi)生越來越重視 。 但人們往往只注意到食品是否清潔衛(wèi)生、是否對健康有害 , 而忽略了裝盛食物的餐具對身體的影響 。 有關(guān)調(diào)查顯示 , 餐具的材質(zhì)不合格、使用不當(dāng)都會危害人體健康 。 專家提醒 , 使用餐具千萬要謹(jǐn)慎 。 小心陶瓷里的金屬元素

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陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗 , 是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選 。 但是 , 陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手 。 彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素 。 放射性元素鐳會殺傷白血球 。 鎘、鉛和汞都是重金屬 , 鎘和鉛會引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒 , 汞會引起肝、腎硬化 。 使用不合格的陶瓷產(chǎn)品時 , 這些有害物質(zhì)會溶出 , 隨著食物進(jìn)入人體 , 時間一長 , 會引起慢性中毒 。 同時 , 制作陶瓷的粘土也要注意 , 劣質(zhì)的粘土含微生物和有害物質(zhì)較多 , 即使不上彩釉也會損害人體健康 。 因此產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量尤為重要 , 達(dá)標(biāo)的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害 , 而看起來干干凈凈的無彩陶瓷餐具卻可能為健康埋下隱患 。
北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織的董金獅主任提醒消費者 , 在購買和使用陶瓷餐具時 , 要注意以下幾點:一、購買陶瓷餐具一定要選擇正規(guī)的市場 , 切不可貪便宜購買沒有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品 。 國家規(guī)定 , 將陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡 , 鉛的溶出量不得大于7毫克/升 , 鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升 。 目前正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品基本都能符合這一要求 。 二、購買時要注意看餐具的成色 , 用手觸摸餐具表面 , 看內(nèi)壁是否光潔 。 三、用鼻子嗅 , 看是否有異味 。 四、在使用前用沸水把餐具煮上5分鐘 , 或者用食醋浸泡2―3分鐘 , 以溶出餐具中含的有毒物質(zhì) 。
塑料餐具顏色別太鮮艷
許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩色圖案 , 如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標(biāo) , 就會對人體造成傷害 。 一般的塑料制品表面有一層保護膜 , 這層膜一旦被硬器劃破 , 有害物質(zhì)就會釋放出來 。 劣質(zhì)的塑料餐具表層往往不光滑 , 有害物質(zhì)很容易漏出 。 因此消費者應(yīng)盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結(jié)實的塑料餐具 。
過去聚氯乙烯塑料制品曾一度流行 , 聚氯乙烯在80攝氏度就會釋放出有害物質(zhì) 。 由于氯元素會影響呼吸道健康和胎兒的器官發(fā)育 , 現(xiàn)已經(jīng)基本停止使用 。 目前市場上銷售的塑料餐具大多為聚乙烯和聚丙烯制品 , 這兩種物質(zhì)都可耐100攝氏度以上的高溫 , 使用起來比較安全 。 消費者可挑選商品上標(biāo)注PE(聚乙烯)和PP(聚丙烯)字樣的塑料制品 。
不銹鋼餐具也要防腐蝕
不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素制成的 。 其金屬性能良好 , 而且比其他金屬耐銹蝕 。 但是如果使用不當(dāng) , 不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積 , 達(dá)到一定量就會危害人體健康 , 例如鎳就是一種致癌物 。
因此 , 使用不銹鋼餐具要特別小心 , 不要長時間盛放強酸或強堿性食品 , 防止鉻、鎳等金屬元素溶出;不能用不銹鋼器皿煎熬中藥 , 以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機酸反應(yīng) , 生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì);同時 , 也要注意不能用強堿和強氧化性的藥劑洗滌不銹鋼餐具;一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損 , 就應(yīng)該及時更換餐具 。

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