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飲食養(yǎng)生大全書籍 飲食養(yǎng)生之法大全( 二 )

知識(shí)百科運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生季節(jié)養(yǎng)生


每一個(gè)人可根據(jù)平衡膳食寶塔，根據(jù)自己的情況確定自己的食物需要量，比如年輕人、勞動(dòng)強(qiáng)度大的人需要能量高，應(yīng)適當(dāng)多吃主食，老年人、活動(dòng)少的人需要能量少，可少吃些主食 。平衡膳食寶塔建議的各類食物攝入量是一個(gè)平均值和比例，每日膳食中應(yīng)當(dāng)包括寶塔中的各類食物，各類食物的比例也應(yīng)基本同膳食寶塔一致 。日常生活中沒有必要樣樣照著寶塔推薦量吃，例如不必每天吃50克魚，可以每周吃2—3次，重要的是一定要遵循寶塔各層各類食物的大體比例，同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食，合理分配三餐食量，養(yǎng)成習(xí)慣，長(zhǎng)期堅(jiān)持 。
不同人群的膳食標(biāo)準(zhǔn)
《中國(guó)居民膳食指南》對(duì)不同人群的膳食提出了不同的要求 。
嬰兒膳食：鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)，母乳喂養(yǎng)4個(gè)月后逐步添加輔助食品 。
幼兒與學(xué)齡前兒童膳食：幼兒與學(xué)齡前兒童要每日飲奶，養(yǎng)成不挑食、不偏食的飲食習(xí)慣；幼兒每日飲奶或相應(yīng)的奶制品不少于350毫升，還要注意吃蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝類、加工好的豆類以及切細(xì)的蔬菜類，每周可吃一些動(dòng)物和海產(chǎn)品類食物；學(xué)齡前兒童食物的分量要增加，并且逐步進(jìn)食一些粗糧類食物 。
學(xué)齡兒童膳食：要保證吃好早餐，少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖；學(xué)齡兒童可以接受成人的大部分飲食，男孩子的食量不低于父親，女孩子不低于母親，尤其要吃好早餐，食量相應(yīng)于全日量的1/3，食物要粗細(xì)搭配，多吃富含蛋白質(zhì)的魚、禽、蛋、肉、奶類及豆類，不要挑食 。
青少年膳食：青少年要多吃谷類，供給充足的體能，保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入，避免盲目節(jié)食；青少年每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半以上是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此，膳食中應(yīng)含有充足的動(dòng)物性和大豆類食物；青少年每日攝入一定量奶類和豆類食品，能補(bǔ)充生長(zhǎng)發(fā)育所需的鈣，增加維生素C的攝入能促進(jìn)鐵的吸收，青春發(fā)育期的女孩，要常吃海產(chǎn)品增加碘的攝入 。
孕婦膳食：孕婦從第4個(gè)月起必須增加能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，滿足新陳代謝的需要；我國(guó)推薦膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量規(guī)定，孕婦中期每日的能量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵和其他營(yíng)養(yǎng)素如碘、鋅、維生素A、D、E、B1、B2、C等都要相應(yīng)增加，膳食中要增加魚、肉、蛋等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物，含鈣豐富的奶類食物、含無(wú)機(jī)鹽和維生素豐富的蔬菜、水果等 。
乳母膳食：我國(guó)推薦膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量建議乳母每日要增加蛋白質(zhì)、鈣和能量的攝入，因此乳母每日要飲牛奶、多吃動(dòng)物食物和大豆制品、水產(chǎn)品 。
老年人膳食：老年人必須從膳食中獲得足夠的微量營(yíng)養(yǎng)素，食物不宜過(guò)精，主食要粗細(xì)搭配，保證纖維和各種微量元素等的需要 。
合理搭配膳食
合理的膳食構(gòu)成，科學(xué)而營(yíng)養(yǎng)地搭配，是維持人體健康的重要方面 。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關(guān) 。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配 。下面給讀者介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對(duì)你能有所幫助 。
1．蘿卜(萊菔、蘆菔)
嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應(yīng)忌食 。
2．甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食 。
3．韭菜(起陽(yáng)草、懶人菜)
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火 。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友，炒蔬菜時(shí)注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué) 。

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