【你會(huì)切蔥嗎】 蘭花蔥 用途：炸、烤 。 切法：在四五厘米長(zhǎng)的蔥白兩端， 分別切十字刀口， 但兩端不切通， 中間相連， 兩端呈絲絲狀， 經(jīng)水泡后自然卷轉(zhuǎn) 。
馬牙蔥 用途：爆炒切法：將拇指粗的蔥白一切四瓣， 然后， 切成1.5厘米長(zhǎng)的截兒 。 此外， 還有馬耳蔥（紅燒）；馬蹄蔥（熘、炒）；蔥花（湯、餡、糖醋汁）；豆瓣蔥（燒、燜）；蔥段（蔥燒、干燒、蒸、煮、鹵）；蔥末（怪味、冷拌、茸料、泥料、釀）；魚刺蔥（煎魚、香酥， 脆皮菜）；魚眼蔥（魚香汁、蒸餡）等 。
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