1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的 。
【雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋煎餅用高筋面粉還是低筋面粉】2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好 。
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