1、食材：自發粉250克，純牛奶42克，豬油230克，白砂糖97克，五花肉96克，姜蔥43克，香油67克，蠔油25克 。
2、五花肉（三肥七瘦）剁成肉沫，分次加入姜蔥水，每次加入均攪打上勁吸收水份后再加入下一次姜蔥水（把姜、蔥切碎加水，用料理機打成姜蔥汁也是可以的） 。
3、姜蔥水加完后，再加入少量鹽、蠔油、香油（花生油、芝麻油都可以）、攪拌均勻 。放冰箱冷藏兩小時入味 。
4、做包子前放入玉米粒拌勻，如果怕蒸制時玉米粒不夠熟，可先行將玉米粒用水煮10分鐘斷生，控干水后再加入肉沫里 。
5、白砂糖加入菠菜汁，攪拌至糖融化后緩緩倒入自發粉，邊倒邊用筷子拌成棉絮狀 。
6、加入一小勺豬油 。加了豬油蒸制的面團會更柔軟蓬松，如果不喜歡豬油味道可不加 。
【巨大水煎包的做法 巨大水煎包的做法大全】7、搓圓按扁，然后煎成兩面金黃即可 。
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