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中醫飲食養生ppt課件 中醫飲食養生技術

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中醫食療如何養護五臟健康？中醫很注重食療，也有五味養五臟的說法，即酸味補肝、咸味補腎、甘味補脾、苦味補心、辛味補肺 。時節不同，食物的選擇也要不同，下面養生專家就為大家介紹春夏秋冬的飲食要略 。
春天：酸味的鮮果能護肝
中醫認為酸入肝，春天是肝氣生發的季節，可多吃酸味的時令鮮果，促進食欲，有健脾開胃之效，能增強肝臟功能 。常見的酸味水果有木瓜、酸棗、梅子、檸檬、菠蘿等，都可適當吃一些 。肝火旺，平時容易生氣上火、臉上起痘、嘴角起泡的人，更應每天吃點酸;體質虛弱、愛出虛汗的人，四季都可以吃點酸味的食物，或者做菜放些醋，因為酸有“收斂”的作用，可以緩解出虛汗的癥狀 。需要注意的是，消化不良、大便溏稀、說話聲音低微等脾虛癥狀的人，老吃酸會加重脾虛;患有胃潰瘍、胃酸過多的人，也不宜吃，否則可能加重癥狀 。
貼心提示：青梅色青味酸，泡酒不僅味美，而且還有養肝作用，可以緩和酒對肝的傷害，嗜酒者不妨一用 。常見的青色食物如青菜、青豆等，也有養肝的功效，因此，每天至少要吃一種青菜 。
夏天：吃點“苦”最養心
苦入心，夏天吃苦味的食物，不僅清心火還可以養心 ?，F代科學研究證明，苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體需要的物質，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神除煩、健胃等功用 。進入夏季后，當發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進食欲，并逐漸恢復正常 。另外，像咖啡、茶葉、啤酒等苦味食物，可讓人提神醒腦，產生舒適輕松的感覺 ?？辔妒称分幸允卟撕鸵安司佣?，如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉等;在干鮮果品中，有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等;此外還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，五味子適用于冬春季，蓮子芯則非常適合于夏季食用 。
貼心提示：被稱為夏季“三大瓜”的絲瓜、葫蘆和瓠子，也是典型的苦味菜 。這三種瓜性味苦甘，清涼微寒，但瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰，和胃利腸的功效 。
長夏：甜甜的主食可健脾
中醫認為甘入脾，吃甘甜食物可補養氣血、調和脾胃 。在長夏，也就是每年陽歷的7—8月，適合吃點甘味的食物 。但需要注意的是，中醫說的甘甜食物主要指一些天然甜的食物，比如山藥、南瓜、米飯、紅薯等，細細咀嚼，會有“回甜” 。加糖的甜食可以吃，但是要控制量，過多食用會引起血糖升高、膽固醇增加、誘發心血管疾病，還可造成身體缺鈣 。
貼心提示：紅糖、白糖和冰糖的功效各不同，要根據體質吃 。紅糖性溫，能健脾暖胃、祛風散寒，女人坐月子、痛經，喝點紅糖水就可以緩解 。白糖是在紅糖的基礎上加工出來的，把熱性去掉，成了平性的 。除了能健脾外還入肺經，有潤肺生津的功效 。冰糖比白糖還多了滋陰的功效，秋季干燥，就可以拿冰糖熬水喝 。
秋天：“味兒沖”的食物利養肺
【中醫飲食養生ppt課件中醫飲食養生技術】中醫認為辛入肺，辛味食物可以養肺 。很多人認為辛就是辣，其實在中醫中，除了辣，腥膻、味沖的食物都算“辛”，比如羊肉、大蔥、韭菜等 。秋天，肺氣虛的人可多吃點辛味的食物，以增強肺氣 。適量的辛味食品能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，并可促進血液循環、祛風散寒、舒筋活血 。要注意的是，秋天的特點是“燥”，當空氣中濕度下降，肺、皮膚、大腸等部位就會出現以“燥”為特征的疾病 。所以秋天也應吃些“滋潤”的食物，比如酸味的果蔬，如山楂、檸檬、柚子、蘋果等 。蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆漿等也是不錯的選擇，有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用 。

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