飲食養生匯人參好處

2026-04-27 知識百科運動養生四季養生

人參在養生保健上有哪些效果？人參的保健功能是什么?
人參，又名神草，為五茄科多年生草本植物人參的根。野生者名“野山參”，栽培者名“園參”，如將幼小的野山參移植于田間，或將幼小的園參移植于山野而成長
的人參，叫做“移山參” 。人參的成分主要含人參皂甙、人參倍半萜烯、多種糖類、人參黃酮、蛋白質合成促進因子等。人參皂甙是人參的生理活性成分，莖葉的皂
甙含量與根基本一致，參須、參花、參果的皂甙含量，比根還高。
人參的性味為甘、微苦、溫，具有大補元氣、固脫生津、安神的功能；適用于勞傷虛損、
食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈、頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚、久虛不復以及一切氣血津液不足之
證。人參適用于體質虛弱者使用，實證、熱證者忌服，消化不良者慎用。
人參能提高人的一般腦力和體力的機能，有顯著的抗疲勞作用。人參能改善睡眠和情緒，較大劑量時有鎮靜作用。
對不同類型的神經衰弱患者均有一定的改善作用。人參具有“適應原”樣作用，能增強機體對各種有害刺激的防御能力。長期服用人參，可改善機體對非特異性刺激
(高溫及低溫)的耐受能力。人參無性激素樣作用，而能興奮垂體分泌促性腺激素，加速性成熟的過程。人參有強心作用，對冠狀動脈、腦
血管、眼底血管有擴張作用。人參有增強性腺機能的作用，能治療陽痿。人參還能提高視力及增強視覺暗適應的作用。人
參能改善糖尿病人的一般狀況，如使口渴、虛弱等癥狀消失或減輕，但不改變血糖過高的程度。
市場上銷售的人參，一般可分為紅參、糖參、大力參和生曬參。紅參、糖參、大力參、生曬參系人參經過不同的加工方法而成。紅參為新鮮的園參經過蒸2～3小時
而成；糖參為新鮮的園參或移山參分別經沸水和涼水浸泡后，再經硫黃熏過，然后再在濃糖汁中浸泡加工而成；大力參為鮮參在沸水中浸煮片刻后曬干；生曬參為鮮
【飲食養生匯人參好處】參日曬1天后，再用硫黃熏過曬干而成，市場上銷售的生曬參多為園參加工而成，如系野山參或
移山參加工而成的生曬參則仍稱之為野山參或移山參。
人參的品種不同，其功效也不同。野山參生于山野，參質堅實，補益作用最強，中國人參以野山參品質最佳。
來自境外的人參品種主要有：朝鮮參，又名別直參、高麗參’產于朝鮮。氣味甘溫濃郁。中國參長于益氣養陰，適應于氣陰兩虛、病后體弱津枯者。朝鮮參長于補氣升陽，適用于陽氣虛弱、心陽不足、虛脫休克者。朝鮮參有紅參和白參之分，以紅參為優。
東洋參，系日本栽培的人參，因加工方法不同而分成紅參和白參兩種。
洋參，又名花旗參，為五茄科多年生草本植物西洋參的根。主產美國、加拿大、法國，近年我國引種成功，也有栽培。
西洋參的性味為苦、微甘、寒，具有益氣養陰、生津止渴、清肺平喘、清腸止血的功能，適用于氣陰兩傷、煩渴少氣、虛煩失眠、肺熱咳喘、腸熱便血。脾胃虛寒、
寒濕內停、消化不良者不宜服用。西洋參與人參功效相近，均能益氣養陰，但人參性味甘溫，偏于溫補；西洋參性昧苦寒，偏于涼補，適用于氣虛而有熱者。

秋季食補加一人參搭配能起到什么效果？洋參牛奶粥
【原料】西洋參2克，牛奶150毫升，粳米50克，冰糖適量。

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