水果干美味但要適可而止這些偽水果干一定要小心 _生活百科

談起水果的好處，我們如數家珍，而若是提到水果干，我們就不了解了。水果干有很多人們容易忽略的優勢。下面跟隨小編一起來盤點。

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1、能把果皮的纖維全部吃進去
吃水果的時候，人們往往都要吐皮、削皮，否則覺得難以下咽。其實，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方。干制之后，膳食纖維完全不受影響。比如葡萄干，纖維素一點沒有浪費。
2、沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險
新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。單寧類抗氧化作用強，對于消化不良的人來說，它們對消化道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統養生經常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對消化道的刺激就會大大減小。

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3、保留了所有的礦物質成分
雖然制成水果干，維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵等礦物質不會損失，還因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。
4、保留了大部分的抗氧化成分
對紅色、藍色、紫黑色的水果來說，花青素類抗氧化物質特別豐富，它們在干制之后會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果就更好。
5、便于攜帶和保存，是優質的零食
雖說水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，屬于熱量較高的食物，但可以將其放進小袋中，每次只吃一小把，比較容易控制數量，不至于像鮮水果那樣一吃就停不下來，還總怕吃不完壞掉了。
小貼士：在吃水果干之前，先要學會區分“水果干”、“果脯”和“蜜餞” 。
大棗、葡萄干、桂圓干、柿餅、蘋果干等，都是水果干。這些產品在網上商鋪里都很容易買到。它們的共同特點是完全不加糖、不加鹽、不加油，沒有添加劑，完全是水果干燥濃縮之后的天然狀態。它們的口感各有特色，如蘋果干非常韌性耐嚼，柿餅彈性細膩，等等。那種韌性和拉絲的感覺，是大量的糖分和果膠密切合作的結果。

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這些「偽水果干」，一定要小心
以下要說的幾種水果制品，雖然味道不錯，但對于健康沒有好處，吃了不如不吃！
1、香香脆脆的果蔬脆片
常見的果蔬脆片，通常是低溫油炸的，例如香蕉片、紅薯片、秋葵干等。
雖然相比普通油炸食品，果蔬脆片脂肪氧化問題沒那么嚴重，但因為要呈現酥脆的口感，所以含油量挺高。
購買時可以看一下營養成分表，「毫無添加」的水果干，脂肪含量多數在 1% 以下，而果蔬脆片的脂肪含量則在 10%～20% ，越吃越胖。
另外，在油鍋里走一圈后，果蔬脆片的維生素等營養素也損失慘重。建議大家用這個錢，去買新鮮的水果，還有真正的水果干。