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喝豆漿的好處 喝豆漿要注意的五個禁忌( 二 )

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豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素 ， 這些都是對人體不好的物質 ， 對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟 。 喝豆漿不煮熟會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 。
3、忌裝保溫瓶
不僅是中老年人 ， 包括現在的年輕上班一族為了方便攜帶都很喜歡把豆漿裝在保溫瓶 ， 很多人都不知道的是豆漿中的皂角苷會消除保溫瓶中水垢 ， 時間長久會導致細菌繁殖 ， 豆漿放在保溫瓶內隔經過3-4小時就會酸敗變質 ， 因此煮熟的豆漿最好立即喝完 ， 如果一次喝不完 ， 可放在冰箱內 ， 不要存放在保溫瓶里 。
4、忌加紅糖
對于更喜歡喝甜品的人來說 ， 豆漿中加紅糖喝起來味甜香 。 但是最好不要和紅糖放在一起 ， 紅糖中的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合 ， 產生礦性沉淀物 ， 大大破壞了營養成分 ， 白糖則不會有這種現象 。
5、忌打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋 ， 認為這樣更有營養 ， 但這種方法是不科學的 ， 生雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合產生一種人體無法吸收的物質 。

喝豆漿的好處 喝豆漿要注意的五個禁忌

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喝不完的豆漿怎樣保存？
喝不完的豆漿可以放在冰箱里保存 ， 但應該煮沸冷卻后加蓋 ， 或使用密封性能較好的保鮮膜封好后再冷藏 。 提醒大家的是 ， 冷藏前不宜加糖 ， 隨喝隨加 。 豆漿的冷藏時間最好控制在12~24小時以內 。
另外 ， 很多人認為豆漿冷藏前已煮過 ， 食用時略微加溫就可以了 。 但為了安全 ， 建議大家從冰箱取出的豆漿還是應煮沸后再飲用 。
豆漿如果實在是磨多了 ， 可以將煮熟的豆漿放涼以后 ， 倒入容器中 ， 然后一定要密封好 ， 之后再放入冰箱 。 但是別以為放到冰箱里面就萬事大吉了 ， 冰箱只能夠抑制細菌 ， 并不能夠完全消滅細菌 ， 所以還是不要放很久哦 。
豆漿最多能夠存放四到五小時 。 自己家里現磨的豆漿理論上講是要現磨現喝的 ， 但是存放四五小時也是沒什么問題的 ， 冬天可以稍長 ， 夏天要稍短或放入冰箱 。

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