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食醫和飲食養生內容的具體闡述

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飲食與養生方法？中醫上有“七食利身心”的說法 ， 說的就是七種健康的飲食養生方法 ， 讓我們來看看什么是健康的飲食養生方法吧 。博食：就是對一切食物原料和酸、甜、苦、辣、咸各種味道的食物都要品嘗食用而不要有所偏嗜 ?，F代營養學要求人們博取食物 ， 混合飲食 ， 營養互補 。我國醫藥學歷來就認為 ， 食物有濕、熱、寒、涼、平、咸、酸、苦、甘、辛 ， 以及補、瀉等性味之分 。如果生活中長期對食物有所偏嗜 ， 就會使人體的營養失去平衡 ， 導致疾病發生 。因此 ， 只有豐富多樣的膳食 ， 才有可能從各種食物中獲得平衡和足夠的多種養分 ， 以滿足人體的多方面需要 。配食：即對飲食進行合理調配 。飲食調配 ， 理應與中藥的配伍一樣 ， 要按規矩、循準繩、無偏過 ， 方可有益于身心 。配膳中 ， 應注意主糧與雜糧搭配、葷食與素食搭配、寒性與熱性食物搭配、酸性和堿性食物搭配、五味恰當的搭配 ， 以達到營養平衡 。還要注意烹調方法 ， 否則就有可能降低食物的營養價值 ， 影響機體多種營養素的吸收 ， 有害健康 。熟食：熟食是我國人民歷來的飲食習慣 。高溫熟食 ， 可以殺菌消毒 ， 且利于消化吸收 。熟食還可以增進美味 ， 祛除惡味 ， 經過高溫處理 ， 一部分不利于人體的成分經過分解化合 ， 有的揮發掉了 ， 有的則轉化成另一種無害成分 ， 同時 ， 食物內部的有效營養成分釋放出來 ， 因而適口可食 ， 符合營養衛生要求 。生食則不然 ， 食物原料除部分可以生食外 ， 其他一般都必須熱加工處理 ， 否則將會危及人的健康 。古人烹飪強調“斷生”、“斷紅” ， 就是這個道理 。有人做過試驗 ， 蔬菜煮熟 ， 失掉了一部分營養素 ， 但是由于加熱分解 ， 有利于吸收所含養分 ， 得失對照 ， 得多于失 。熱食：注重熱食 ， 同中醫飲食保健有關 。中醫認為：人之熱腹不宜承受過多的冷食 ， 用熱臟腑去暖冷食 ， 于人體無益 。即使盛夏 ， 也不主張冷食 。還認為：熱食（不是燙食）一般無害人之危 ， 而冷食則不然 ， 常常有害于人的健康 ， 甚至加重病情（如肝胃炎癥發作時 ， 不宜食生冷） ， 嚴重者可能導致某種危險 ， 例如負傷流血過多、干渴時飲冷水 ， 極易發生血栓 ， 導致死亡 。節食：節食主要是指飲食控制數量 ， 以不過量為宜 。古代醫書《黃帝內經·素問》提出“飲食有節”、“無使過之” 。古代有很多關于“節食”的論述和精辟的見解 ， 如“食無求飽”、“不欲過饑 ， 饑則敗氣 。食戒過多 ， 勿極渴而飲 ， 飲戒過深”等 。時食：古人主張先饑而食 ， 先渴而飲 ， 關鍵是“適時” 。也就是說 ， 不要等到十分饑渴時才飲食 。飲食要定時、定量 ， 否則會導致疾病的發生 。如果飲食缺乏時間性 ， 像有的人“零食不離口” ， 必然會使胃不斷受納和消化食物而得不到休息 ， 久而久之就會引起消化功能失常 ， 出現食欲減退和胃腸疾病 。另外 ， 飲食、配膳、調味也要講究時令 。醫食：就是利用食物來預防和治療疾病 ， 即“飲食療法” ， 簡稱“食療” ?！侗静萁浖ⅰ分性鴮ⅰ肮嗣资场绷袨樗幬锏囊粋€種類專門加以論述 。至于什么食物治什么病 ， 什么食物利于人體哪一部分 ， 什么食物有禁忌 ， 或相克、相畏 ， 什么樣的人有什么禁忌等 ， 我國古代醫書上都有記載 ， 并且內容豐富 。目前 ， 食物療法已發展成為人們防病治病的一個重要手段 。中醫養生講究的是陰陽平衡也就是體內各種臟腑處于一種相對平衡的狀態 ， 心態自然也就平和了 。疏通經絡是達到平衡的方法之一 。每天按揉自己的穴位 ， 腎經是人的先天之本 ， 脾胃是人的后天之本 ， 那么每天按揉這三條經絡就會增強體質 ， 如果不知道經絡的走向和具體的穴位可以買張人體經絡掛圖對照按揉 ， 堅持下來就會增加體質 ， 得到健康的養生保健 。腎經主要按揉太溪、復流、涌泉三個穴位、脾、胃二經主要是腿上的穴位 。飲食以清淡為主 ， 起居以日出而作、日落而息為根本 ， 這樣可以達到天人合一的養生境界 。飲食與養生
人們攝取的飲食 ， 經由脾胃消化吸收 ， 通過臟腑而轉化成人體的氣血精液輸布全身 ， 滋養五臟六腑四肢百骸 。中國傳統養生之道 ， 特別注重于飲食 。

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