飲食養生匯山藥燒排骨

2022-04-20 知識百科季節養生運動養生

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山藥500克
山藥燒排骨的做法
1.排骨用溫水泡一個小時，清洗干凈并瀝去多余的水后用料酒和鹽腌制入味
2.山藥切滾刀塊，放清水中浸泡備用；干辣椒切段、姜切片、蒜切大塊；鍋熱油，放入排骨煸炒
3.炒變色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒；炒出香味后，放入適量醬油翻炒均勻
4.加入足量清水(約與排骨平齊) ，大火燒開后改中小火燜半個小時
5.提前五分鐘將浸泡的山藥塊撈出來瀝干水，然后倒入排骨中、加鹽調味轉中火繼續燜十分鐘
6.湯汁快收干的時候，加入香菜、滴2滴香油出鍋清湯山藥排骨的家常做法主料豬小排1000克山藥500克輔料蔥 30克姜 10克鹽 1茶匙胡椒粉少許枸杞子 20顆料酒 30克 1. 豬小排（肋排）洗凈，斬成小塊；山藥去皮洗凈，切成滾刀塊 2. 豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味 3. 蔥段、姜片切好 4. 枸杞子用清水浸泡待用 5. 泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂鍋來煲湯效果會更好 6. 大火燒開，撇凈浮沫；一定要撇凈，不然湯色會渾濁，味道也會受影響 7. 加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分鐘 8. 加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛即可 9. 出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒；還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末，味道也很棒 10. 盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可1、將肋排切成小塊，用開水焯一下，撈出。
2、山藥洗凈去皮，切成滾刀塊備用。
3、鍋中放油，油溫八成熱時，放山藥炸之焦黃，撈出備用。
4、炒鍋內少留一點油，油溫四成時，下白糖炒成糖色，放人排骨煸炒均勻，加入蔥、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、雞精、高湯、用小火將排骨燒至八成熟時，下入山藥和鹽，燒至入味即可。豬排，又稱排骨、豬排。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
1.豬排焯水
2.準備材料
3.鍋中起油
4.加入姜，蒜，花椒，鹽，豆瓣炒香
5.加入排骨翻炒
6.加入山藥翻炒
【飲食養生匯山藥燒排骨】7.加水燒軟收汁
8.加入青椒翻炒
9.加蔥，蒜苗
10.加紅椒面，味精
11.炒勻關火
12.裝盤
大火爆炒，燒至入味收汁

山藥排骨湯的做法功效與作用及禁忌山藥排骨湯怎么做主料：豬排骨(大排)500克[1]
輔料：山藥250克,芹菜25克
調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;

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