六月初 ， 梅子成熟 。 晚上出去散步時 ， 發現梅樹下掉落了好多 ， 實在可惜！撿一些回去做梅酒喝 。 【六月青梅熟，好酒泡起來！】
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要說青梅酒那可是好外多多 ， 不但能助消化、抗衰老 ， 還能解毒 ， 特別適合女性飲用！青梅酒的泡制方法也非常簡單 ， 看看下面小編的介紹吧！
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材料：新鮮青梅1千克 ， 30~50度白酒1千克 ， 冰糖700克（比例是1：1：0.7） 做法： 1.青梅挑出熟透的和壞的 ， 去柄去蒂頭 ， 放在清水里浸泡2小時 ， 以去除澀味 。 2.將浸泡好的青梅 ， 撈出放在陰涼通風處晾干 ， 不要讓陽光直接暴曬 。 3.將大玻璃罐用清水洗干凈 ， 再用開水燙一下消毒 ， 晾干 。 4.一層梅子一層冰糖 ， 鋪在玻璃罐里 ， 加入白酒 ， 酒浸沒青梅約高出3~5厘米為好 ， 封口放在陰涼處 。 5.每過10天就搖晃一下玻璃罐 ， 讓冰糖充分溶解 。 三個月之后就可以飲用了 ， 放置一年以上口味更佳！
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小貼士： 1.沒有冰糖 ， 可用白糖代替 ， 只是白糖易酸且膩口 ， 不可放多 。 2.玻璃罐要密封好 ， 不需要開蓋放氣 。 3.如果想讓泡出的梅子不縮癟 ， 軟軟的好吃 ， 可以在梅子上用牙簽扎幾個眼 。 4.雖說放三個月就可以飲用了 ， 但口味并不好 ， 放置一年以上 ， 酒都變成紅色了 ， 味道才佳！ 5.如果覺得梅酒太甜 ， 可以加水稀釋 ， 加冷水、冰塊或溫水都可以 ， 冷熱風味各不同！
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