紅糖饅頭為什么不發紅糖饅頭為什么不發黃 _生活百科

1、紅糖含糖高，水分重，和面的時候一定要用溫水。
2、做紅糖饅頭，和好面以后靜置10分鐘再開始制作。
3、一斤面粉，紅糖不要超過30克，除非用烤箱烤，否則蒸出來會起泡或者縮小。
【紅糖饅頭為什么不發紅糖饅頭為什么不發黃】4、紅糖饅頭。紅糖比例要小于6% ，干酵母才能發面，紅糖大于6% ，就要用高糖干酵母！不然糖多了，酵母就死掉了！