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紅薯小餐包的做法 紅薯小餐包的做法大全

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1、食材：熟紅薯泥150克、雞蛋60克、牛奶230克、白糖40克、鹽2克、高筋面粉430克、耐高糖酵母5克、雞蛋液適量、熟白芝麻適量 。
2、紅薯提前蒸熟 ， 要選顏色發黃的這種地瓜 ， 甜、面 ， 但不是很干 ， 顏色好看 ， 做出來的面包才會好吃；
3、把熟紅薯去皮放進面包機內桶里 ， 敲入一個雞蛋；
4、倒入牛奶、鹽；
5、加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉 。
6、面包機設置揉面程序 ， 開始工作；
7、揉好的面團發酵至兩倍大 ， 基本上都快滿桶了；
8、用手指在中間戳個洞也不會塌陷回縮；
9、取出面團排氣揉勻 ， 分成16個等大的小面團 ， 揉圓后蓋上保鮮膜 ， 靜置15分鐘 。因為這個配方里沒有油 ， 卻有大量的紅薯泥 ， 分成小面團的時候可能會有些粘 ， 不太好整型 ， 可以在手上抹上食用油 ， 再去揉圓面團 ， 就好操作了；
10、15分鐘后 ， 小面團又長大了；再分別排氣揉圓 ， 擺在烤盤上；
11、揉圓后的小面團依次擺在烤盤上 ， 我這里用的是陽晨的正方形烤盤 ， 放16個小餐包剛剛好；
12、把烤盤放在烤盤里 ， 發酵至兩倍大 。發酵好的面團富有彈性 ， 用手輕觸不會有變化；
13、表面刷上雞蛋液 ， 撒上熟白芝麻；
14、烤箱165度預熱 ， 上下火 ， 中層 ， 烤30分鐘；
15、烤好的小面包可以出爐了；
【紅薯小餐包的做法 紅薯小餐包的做法大全】16、把烤好的面包移到晾網上散熱 ， 就可以美美的吃起來了 。這顏色出乎我的意料 ， 真的很漂亮啊 ， 而且香軟可口 ， 好吃極了 。

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