清湯蘿卜水餃的做法 _清湯

食材調料【清湯蘿卜水餃的做法】白蘿卜、豬板油、油菜心、西紅柿、蝦皮、大蔥、雞粉、鹽、味精、胡椒粉、香油、面、雞蛋。
制作步驟1、白蘿卜擦絲，豬板油切丁（豬板油撕掉筋膜再熬口感更好）。油菜心切兩半焯水、西紅柿切片備用。
2、鍋中切豬油，下蝦皮小火煸至金黃，盛出晾涼，加入豬油、大蔥。按2斤白蘿卜、4兩大蔥、1兩蝦皮、2兩油渣的比例調餡。（注意：油渣不要切太碎，蘿卜焯水、盡量拽干稍微切切）
3、餡料中加雞粉、鹽、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻。
4、按照1斤面、5兩水的比例和好面，加少許鹽、一個雞蛋清、餃子皮不易發黏、耐煮。包好餃子煮熟。