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牛肉加番茄補鐵更吸收 進補常吃肉4個搭檔不可少

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你知道嗎？在烹調中 ， 每種肉也有個自己的好搭檔 。 下面跟隨小編了解一下吧！

牛肉加番茄補鐵更吸收 進補常吃肉4個搭檔不可少

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豬肉+白菜增進食欲
豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配 ， 其實這在營養上也有道理 。 大白菜清淡可口 ， 滋味鮮美 ， 和肥美的豬肉一起搭配 ， 不但口感好 ， 還能增進人的食欲 。 此外 ， 白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出 ， 從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害 。
牛肉+番茄補鐵更吸收
紅肉是鐵元素的重要來源 ， 而牛肉中鐵含量尤其豐富 ， 遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后 ， 牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收 。 而在燉牛肉時 ， 加上些番茄 ， 還能讓牛肉更快變爛 ， 縮短烹調時間 。
羊肉+白蘿卜補充鉀和膳食纖維
這兩樣食材可謂絕配 ， 從中醫角度來說 ， 白蘿卜性寒涼 ， 能潤燥清火 ， 而羊肉比較溫熱 ， 因此兩者在寒熱方面比較平衡 。 從營養上來說 ， 吃蘿卜可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講 ， 兩者搭配既能減少蘿卜的辣味 ， 也能減少羊肉的膻味；從消化角度來說 ， 加了蘿卜 ， 可以減少吃羊肉后的油膩感 。

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雞肉+蘑菇大大增鮮
小雞燉蘑菇是一道東北名菜 ， 其營養豐富 ， 味道鮮美 。 這是因為 ， 蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽 ， 雞肉含有豐富的肌苷酸鹽 ， 在熬制過程中 ， 它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉 ， 產生協同作用 ， 從而使鮮味大大增加 。
鴨肉+山藥益肺止咳、健脾養胃
從口味上來說 ， 山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰 ， 還能讓湯汁乳白 ， 鮮味柔和 。 山藥富含多種營養物質 ， 有益肺止咳、健脾養胃的功效 ， 鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品 ， 故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美 ， 還能健脾養胃、止咳化痰 。
魚肉+豆腐補鈣效果更佳
豆腐中的蛋氨酸含量較少 ， 而魚肉中這種氨基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少 ， 而在豆腐中含量較高 。 因此 ， 這兩者混合食用 ， 可取長補短 ， 提高營養價值 。 更重要的是 ， 豆腐含鈣多 ， 而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收 ， 使其補鈣效果更佳 。

牛肉加番茄補鐵更吸收 進補常吃肉4個搭檔不可少

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進補常吃肉 4個搭檔不可少
肉品含蛋白質及維生素 ， 為身體不可缺少的食物 ， 但是因為有較多的脂肪 ， 高熱量和高膽固醇 ， 所以吃肉應該限量 ， 最好葷素合理搭配 ， 才能真正的營養又健康的吃肉 。
橘皮
橘皮有理氣運脾的功效 ， 能減緩脹氣、消化不良的癥狀 ， 有治感冒風寒、清肺化痰的作用 。 在排骨湯中加入橘皮 ， 不僅有淡淡的橘香味 ， 吃起來沒有油膩的感覺 。 把橘皮切絲 ， 和茶葉一起飲用 ， 味道清香 。
白蘿卜
白蘿卜中含有大量膳食纖維 ， 維他命C、B1、B2 ， 可促進胃腸蠕動、順利排便 ， 彌補肉食缺乏纖維素的不足 。 日本料理店常在炸物的沾醬中加入蘿卜泥 ， 可用來緩解過食肉食后導致的反胃、泛酸、惡心、口干舌燥等等 。 白蘿卜的辛辣味因其含有芥子油 ， 能促進消化液的分泌 ， 增進食欲 。

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山楂
山楂含糖類、蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、鈣和鐵等物質 ， 具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊的作用 。 山楂內的黃酮類化合物牡荊素 ， 有抗癌作用 。 鮮山楂用水煮后 ， 吃果肉并且飲湯汁 ， 可以緩解吃肉引起的消化不良 。 因為山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌 ， 也有抑制腸道產生致病細菌的作用 。

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