1. 首頁 > 生活百科 > >

黃油火腿面包怎么做 西餐黃油火腿的做法

生活百科

1、準備材料：高筋粉140克、牛奶75克、黃油15克、白砂糖20克、蛋液10克、鹽1克、酵母1克、火腿4根、白芝麻適量；
2、高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、鹽、干酵母倒入廚師機揉至面粉起筋放入軟化的黃油 ， 用高速擋面粉揉至擴展階段；
【黃油火腿面包怎么做 西餐黃油火腿的做法】3、把面團揉至光滑 ， 蓋上一塊濕布 ， 在室溫下發酵到2倍大 ， 第一次發酵完成；
4、把發酵好的面團 ， 擠出面團內的空氣 ， 分成4個小面團 ， 滾圓 ， 進行20分鐘的中間發酵；
5、取一個中間發酵好的面團 ， 用搟面杖搟成長橢圓形 ， 把脆皮火腿腸放在搟好的面片上一端 ， 往上卷至緊實 ， 收口處可以搟的更薄更貼緊；
6、把做好的火腿面包胚均勻放入烤盤 ， 烤箱內放一盤溫水 ， 把烤盤放入烤箱上層 ， 時間45分鐘 ， 功能按發酵溫度在38度左右；
7、發酵好的面團變至原來的2陪大 ， 取出 ， 表面圖一層全蛋液 ， 撒些些芝麻；
8、把烤箱的水取出 ， 烤箱預熱 ， 180度 ， 上下火 ， 15分鐘 ， 放入中層；
9、時間到取出放涼即可 。

    相關經驗推薦