酸菜汆白肉怎么做酸菜汆白肉怎么做好吃竅門 _生活百科

1、五花肉、200克、酸菜400克、大蔥適量、姜適量、食鹽適量、干辣椒3個。
2、步驟：蔥姜切片，干辣椒掰斷。五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段和1茶匙料酒，大火燒沸。
3、燒沸后撇去浮沫，繼續燒制。酸菜沖洗干凈，先片成薄片再切成細絲。【酸菜汆白肉怎么做酸菜汆白肉怎么做好吃竅門】
4、切好的酸菜放入水中沖浸泡一會。五花肉煮至能用筷子輕松扎透，取出切成大薄片備用。
5、鍋中放底油，放入蔥、姜、干辣椒爆香，爆香蔥、姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味。
6、移入砂鍋，加入煮肉的肉湯，加入適量食鹽。碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可。