水芹菜是一種營養(yǎng)豐富的綠色菜品 ， 它雖然沒有西芹那樣肉質(zhì)肥厚 ， 但它香氣濃郁 ， 吃起來也別有一番滋味 ， 那么這種水芹菜怎么做最好吃呢？它在烹飪時有哪些技巧呢？想了解這些問題可以看看下面我對水芹菜做的具體介紹 。
涼拌水芹菜1、涼拌水芹菜特別好吃 ， 平時制作時需要準備新鮮水芹菜400克 ， 橄欖油適量 ， 紅辣椒適量 ， 蒜頭生抽以及食用鹽和白糖各適量準備一些 。
2、把準備好的水芹菜去掉老葉的梗 ， 再用清水把它洗干凈 ， 然后把它切成段狀 ， 把準備好的紅辣椒洗凈以后切成圈 ， 把大蒜去皮以后切成蒜末備用 。
3、在鍋中放水 ， 燒開以后把切好的水芹菜放在鍋中焯燙2分鐘 ， 取出以后過冷水降溫 ， 然后再取出瀝掉水分 。
4、把焯好以后的水芹菜放在小盆中 ， 加入切好的蒜末和辣椒 ， 再放入橄欖油食用 ， 鹽生抽和白糖調(diào)勻以后就可以裝盤食用 。
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清炒水芹菜1、清炒水芹菜也特別好吃 ， 在炒制以前需要準備水芹菜500克 ， 生姜一小塊 ， 大蒜一頭 ， 食用鹽、食用油和鹽各準備一些 。
2、把準備好的水芹菜去掉葉子與老梗 ， 然后切成段狀 ， 再用沸水把它焯燙一下 ， 焯燙時可以在沸水中加入少量食用油 ， 這樣能保證水芹菜的顏色碧綠 。
【水芹菜如何做好吃視頻 水芹菜如何做好吃】3、抄好以后的水芹菜 ， 取出瀝掉水分 ， 在炒鍋中放油 ， 把準備好的蒜末和姜末放在鍋中炒香 ， 隨后放入水芹菜快速翻炒二分鐘以后加食用鹽和味精調(diào)味 ， 調(diào)勻以后直接出鍋 ， 碧綠鮮嫩的水芹菜也就做可以食用了 。
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