1、配分：澄粉與水的配比為5：4，將150g澄粉、50g玉米淀粉、1g鹽混合拌勻，沖入120ml沸水，邊加邊攪拌，到?jīng)]有干面為止，蓋上蓋悶5分鐘 。【蝦餃皮的制作配方 水晶蝦餃 水晶蝦餃的皮配比】
2、蝦餃最好不要隔夜吃，凡是海鮮類的食物建議都不要再隔夜食用 。隔夜的蝦肉會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，吃了這樣的蝦餃可能會(huì)損傷肝臟以及腎功能 。所以無論是蝦餃，還是蝦肉，最好都吃新鮮的 。
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