1、材料：五花肉500克、玉米粉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、姜適量 。
2、選取新鮮的五花肉，切成薄片，加入蔥花、姜末、老抽和鹽 。用筷子充分地攪拌均勻，再腌漬10分鐘，以便于肉更好地入味 。加上一小碗的玉米面，充分地攪拌均勻 。使玉米面均勻地附著在肉片上，玉米面放的量要適中，多了太干沒油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，顯得油膩 。大鍋中放上柴火煮飯，飯燒開了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米飯上，蓋嚴鍋蓋，不要漏氣，大約燜40分鐘即可 。
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