四川臘肉燉雞怎么做四川臘肉燉雞怎么做的 _生活百科

1、主料：臘肉200克、雞1只、姜10克、蔥1支、香菜1支、糖適量、胡椒粉適量、鹽適量、素易鮮適量、黃酒3匙。
2、將臘肉洗凈切塊兒備用。
3、土雞洗凈切塊在沸水中滾兩下，撇去血水后撈出備用。
4、將臘肉和土雞放入鍋中，加入適量的清水，八角、干辣椒、花椒、山胡椒、陳皮、姜片、蒜瓣、鹽、料酒、胡椒粉、少量的醋大火煮開。
【四川臘肉燉雞怎么做四川臘肉燉雞怎么做的】5、然后轉(zhuǎn)小火燉制四十分鐘左右，灑入蔥花即可出鍋。