1、蘿卜
為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃ 。幼苗期能耐25℃左右，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫 。
2、白菜
中國南方廣泛栽培、品種多 。株型直立或束腰，以秋冬栽培為主，依葉柄色澤不同分為白梗類型和青梗類型 。
3、小白菜
中國南方廣泛栽培、品種多 。株型直立或束腰，以秋冬栽培為主，依葉柄色澤不同分為白梗類型和青梗類型 。
4、胡蘿卜
胡蘿卜喜歡冷涼氣候，適宜生長是15-25°之間，喜歡強光的光照和相對干燥的空氣條件，土壤要求干濕交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃 。
5、韭菜
零下5°照樣可以存活，10°以上可以生長，而且對光照要求不高，所以比較適合陽臺種植 。
6、香菜
【冬季適合種什么菜 這個時候適合種什么菜最好】用香菜根種植會比種種子快好幾倍，而且長的比較旺盛 。耐寒性蔬菜，性喜冷涼，生長適溫為12℃-26℃，但耐熱性也較強 。
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