1、原料：高筋面粉350克、黑麥粉200克、紅糖30克、酵母7克、鹽10克、水350ML、黃油30克、老面50克 。
2、用后油法將面團打到盡量接近完全階段，放在溫暖處發(fā)酵至原面團的2.5倍大
【黑麥三明治面包的做法 黑麥面包怎么做三明治】3、排氣后分割成兩個面團，并滾圓，蓋上保鮮膜松弛15~20分鐘 。
4、松弛好的面團按壓成面片，將面片上下部的1/3折起后再對折 。然后壓平，用手指將放在邊緣捏緊 。
5、用漏網(wǎng)將面粉撒在發(fā)酵藤筐里 。
6、面團的收口朝上，放進已撒好面粉的藤筐里，用手壓壓 。讓面團能夠套進藤筐里 。
7、蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵，完成發(fā)酵后，倒扣在鋪好烘焙布的的烤盤上 。縱向劃上一刀，表面噴上適量水，入提前預(yù)熱至200度的烤箱里烤30分鐘即可 。
8、黑麥面包切成1厘米厚的片兒 。
9、放入烤爐或烤箱烤至兩面微黃色 。
10、熟雞蛋、西紅柿、酸黃瓜切片備用 。
11、根據(jù)自己的口味，準(zhǔn)備黃芥末、番茄醬 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 炸香蕉怎么做無面包糠竅門 炸香蕉怎么做無面包糠
- 制作面包的注意事項和細(xì)節(jié) 制作面包的注意事項
- 草莓軟歐包的做法 草莓軟歐包熱量
- 全麥黑麥包怎么做 全麥黑麥包怎么做最好吃
- 全麥水果三明治的做法竅門 全麥水果三明治的做法
- 火腿披薩小面包的做法 火腿披薩小面包的做法大全
- 在家里怎么做面包 在家里怎么做面包好吃
- 番茄蛋面包的做法竅門 番茄蛋面包的做法
- 做面包怎樣和面出筋道 怎么做面包才筋道
- 黃油涂面包正確吃法 黃油可以煎雞蛋嗎