1、主料：青蘿卜10斤、日曬鹽200克、自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鮮醬油15毫升、鹽少許 。
2、蘿卜洗凈控干水分 。
3、切成鉛筆粗細的長條，將切好的蘿卜條放在無油無水的容器內 。
4、撒上日曬鹽 。
5、用手拌合讓鹽均勻散布在蘿卜里，放在容器里10個小時以上，以確保腌透 。
6、腌好的蘿卜攤平放在陽光下暴曬每天要翻動一次 。
7、3天左右就曬成8分干 。
8、放在袋子里收起來至陰涼處存放 。
9、取200克左右的曬干的蘿卜干放水里洗上幾遍 。
10、再用純凈水泡變軟用手一掐就能透過程大概需要1小時左右 。
11、攥搟水分盡量攥的干些 。
12、攥搟水分的蘿卜干扒拉松散，放上調味料花椒粉 。
13、適量的鹽、辣椒面 。
14、再放上鮮味醬油調味 。
15、手戴一次性手套，上下翻拌抓勻使其入味 。
【麻辣蘿卜干怎么做好吃又脆 麻辣蘿卜干怎么做】16、做好的蘿卜干裝到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，隨吃隨做，這樣不容易壞掉 。
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