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養生柚子蜜的做法 柚子蜜的做法與功效

生活百科

1、用料：柚子一個 ， 冰糖400g ， 蜂蜜150g 。
2、先用鹽殺殺柚子皮 ， 幫助去除澀味和浮灰等 。
3、然后把洗白白的柚子 ， 擦擦干凈.
4、用刀的根部在柚子皮上按照經線的方向劃口子 。
5、剝光的柚子.
6、用刀把柚子皮的白瓤片去 ， 如果是大片的柚子皮 ， 有弧度會不好片 ， 切成月牙形比較好片 。最好只留黃色部分 。薄一點比較好 。白色瓤 ， 一般就丟掉了 。
【養生柚子蜜的做法 柚子蜜的做法與功效】
7、然后將柚子皮切絲.
8、用水煮至少3次 ， 要換水 ， 去掉苦味和澀味 。
9、煮到柚子茶有透明狀即可 ， 柚子皮部分準備完畢 。
10、然后將柚子肉剝掉皮和白筋 ， 只剩下果肉待用.
11、將柚子肉和柚子皮混合 ， 用一層冰糖 ， 一層果肉的方式壓上 。
12、然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚 ， 或者至少半天 。
13、將果肉和果汁都移入熬果醬的鍋子加熱 。煮過醬宜用受熱快切均勻的鍋子 。
14、中火煮至出水 ， 到沸騰后轉小火煮10-15分鐘 ， 注意用刮刀或者木鏟不時攪拌 。果肉有點變軟爛時撈出果肉 。
15、讓果汁和糖繼續煮沸 ， 液體減少至約1/2 。
16、將果肉倒回鍋內 ， 繼續攪拌至湯汁濃稠 ， 但仍有一定的流動性 。
17、關火 ， 稍等一下后 ， 倒入蜂蜜 。
18、趁熱裝瓶 ， 然后擰緊 ， 立刻倒扣至冷卻 。

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