清燉牛肉湯怎么做清燉牛肉湯放啥料 _生活百科

1、原料：牛肉若干。配料：牛大骨1塊，白蘿卜適量。調料：蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量。
2、將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。
【清燉牛肉湯怎么做清燉牛肉湯放啥料】3、牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。