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白蘿卜湯的做法大全

生活百科

1、蘿卜牛腩湯
【主料】牛腩適量、白蘿卜適量 。【調料】八角2個、香味3片、桂皮1塊、干辣椒2個、紅棗2個、姜片5片、花椒10顆、生抽適量、芝麻油適量、花椒油適量、雞精適量、辣椒油適量、蔥花適量、香菜適量 。
買來的牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水 。
泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙 。
焯好的牛肉 。
準備好配料 。
牛肉放煲里，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開后小火燉2個小時左右 。
白蘿卜去皮切塊 。
把白蘿卜倒進肉湯里 。
繼續燉40分鐘左右即可 。
【白蘿卜湯的做法大全】2、蘿卜絲鯽魚湯
【主料】鯽魚一條、白蘿卜半個（約400克） 。【調料】生姜4片、蔥2根、鹽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、涼水2000毫升 。
新鮮的鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜 。
白蘿卜切絲、姜切片，蔥切段備用 。
洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃 。
魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰 。
水初沸時，加入白蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時 。
燉至湯色奶白，加鹽調味，撒蔥花即可 。
3、白蘿卜排骨湯
【主料】白蘿卜250克、肋排250克 。【調料】料酒2大湯匙、鹽適量 。
蘿卜刨皮切成塊狀 。
肋排切成塊狀后，放水里焯一下，然后洗凈 。
在高壓鍋里放涼水，把焯好的排骨放入鍋里，放兩大湯匙的料酒，然后壓15分鐘后關火 。
等高壓鍋的壓力除去后，打開鍋蓋，把蘿卜塊放入排骨湯里，然后放入適量的鹽，加蓋用小火燉20分鐘后即可起鍋 。

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