1、主料：羊腿2根、蔥4段、姜幾片、蒜4瓣、八角2個、桂皮1小塊、花椒少許、茴香少許、洋蔥小半個 。
2、輔料：鹽適量、糖少許、白酒少許、老抽適量、生抽適量、米醋少許 。
3、斬斷的羊腿放入清水中浸泡半天 。中途換兩次水 。【紅燒羊腿肉的家常做法 紅燒羊腿的做法 最正宗的做法】
4、清水中放入蔥姜大火燒開，放入羊腿加少許白酒，焯水 。
5、準備蔥姜蒜，八角桂皮，花椒和茴香 。
6、鍋里放少許底油，煸香3步中所有香料 。
7、炒出香味后放入炒過水的羊腿翻炒 。
8、放入老抽，生抽，少許白醋，繼續翻炒 。
9、加適量的清水，水開后放入高壓鍋中 。高壓鍋上汽后中小火燉10分鐘 。自然解壓后再將羊腿倒入鍋中放入洋蔥繼續燉15分鐘左右 。直到收干大部分的水即可 。
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