熟醉梭子蟹的制作方法竅門熟醉梭子蟹的制作方法竅門視頻 _生活百科

【熟醉梭子蟹的制作方法竅門熟醉梭子蟹的制作方法竅門視頻】1、清洗。
選擇優質螃蟹若干只，將螃蟹清洗干凈，捆綁的螃蟹最好解開清洗。加入白酒蓋過蟹殼，浸泡10分鐘以上殺菌，再用清水洗凈、瀝干。
2、制作醉汁
將300-400g醬油（老抽、生抽）、少量食鹽、冰糖（根據自己口味調整）、姜片、蔥、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉一起加入鍋中煮沸，小火熬10分鐘。再加入500g黃酒后煮沸，即可關火冷卻。
3、浸泡
將螃蟹放入玻璃或塑料壇子里，再將醉汁倒入。要蓋過螃蟹背面。如螃蟹放入醉汁未能蓋過殼面，則再補加些許黃酒直至浸沒。搖勻，密封，放入冰箱冷藏室，三天后即可食用。