1、用料：鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙 。
2、調料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許 。
3、番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒 。
【洋蔥悶魚塊 洋蔥燜魚塊怎么做】4、魚剖后洗凈瀝干水，用鹽、胡椒粉腌料擦勻魚身內外，腌半小時 。再瀝干水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩面金黃色鏟起，煎時放二片姜 。
5、起油鍋，放入洋蔥、番茄爆香，下魚、酒，加入調料煮滾，慢火燉5分鐘至魚熟 。鏟起魚上盤，放下青蒜或蔥，再煮滾，汁多用少許生粉水勾芡，淋至魚上 。
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