掃帚菜為石竹目、藜科的一年生草本植物 ， 可食用也可藥用 ， 有清熱解毒、利尿通淋的功效 ， 適合便秘、小便不利以及各種皮膚病患者食用 。那么掃帚菜的營養(yǎng)價值有哪些呢？掃帚菜的營養(yǎng)成分掃帚菜可藥用也可食用 ， 食用時每100g可食部含水分79g ， 蛋白質5.2g ， 脂肪0.8g ， 碳水化合物8g ， 能量251KJ ， 膳食纖維2g ， 胡蘿卜素5.72mg ， 維生素B10.15g ， 維生素B20.31mg ， 維生素C39mg ， 維生素P1.6mg 。
潤腸通便掃帚菜中膳食纖維的含量很高 ， 100g中有2g是屬于膳食纖維 ， 屬于高纖維野菜 ， 食用可起到潤腸通便 ， 改善便秘的作用 。
增強免疫力掃帚菜中蛋白質的含量也鼻甲高 ， 在蔬菜中屬于高蛋白食物 ， 并且部分屬于粘液蛋白 ， 在人體中仍舊能發(fā)揮出作用 ， 可增強免疫力 ， 對細菌性病癥有很好抑制和治療作用 。
促進生長發(fā)育1、維持皮膚粘膜層的完整性 ， 防止皮膚干燥 ， 粗糙；
2、構成視覺細胞內的感光物質；
3、促進生長發(fā)育 ， 有效促進健康及細胞發(fā)育 ， 預防先天不足 。促進骨骼及牙齒健康成長；
4、維護生殖功能；
5、維持和促進免疫功能 。胡蘿卜具有預防和抑制肺癌的作用 。胡蘿卜所含的胡蘿卜素進入人體后 ， 會轉化成維生素A 。每一個胡蘿卜分子可以轉化成2 個維生素A 分子 。
【掃帚菜的營養(yǎng)價值 掃帚菜的營養(yǎng)價值及功效】
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