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胡蘿卜土豆雞蛋餅

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【胡蘿卜土豆雞蛋餅】1、食材：面粉230克、溫水300克、土豆100克、胡蘿卜30克、雞蛋2個4人份、蔥15克、鹽10克、食用油適量 。
2、胡蘿卜去皮切成絲 。
3、土豆去皮切成絲 。
4、切好的土豆絲放清水里泡著，可以防止土豆氧化變色 。
5、蔥切碎備用 。
6、鍋內燒開水放少許的鹽和油，再倒入切好的胡蘿卜和土豆絲煮三分鐘撈起濾干水分 。
7、取一個稍大的容器，加入溫水和面粉 。
8、打入雞蛋 。
9、加入土豆絲，胡蘿卜絲和蔥花，最后放鹽 。
10、攪拌成面糊 。
11、平底鍋刷一層油 。
12、倒入適量的面糊小火煎至可以晃動再翻面煎 。
13、煎至兩面金黃即可出鍋 。

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