菌菇干保存方法干菌菇的保存方法 _菌菇干

1、菌菇干需要密封保存。氧化反應是香菇霉變的必經過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。所以菌菇干注意密封保存。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯菌菇干，容器應內襯食品袋，把袋口扎好。把罐子蓋緊。要盡量少開容器口，封口時要排出襯袋內的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
【菌菇干保存方法干菌菇的保存方法】2、菌菇干需要避光保存。光線中的紅外線會使菌菇干升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。所以，必須避免在強光下存儲菌菇干。菌菇干最好放在家里的密閉暗處。同時，也要避免用透光材料包裝。