牛胸口帶骨頭怎么吃牛胸口骨的做法和配方 _生活百科

1、材料：牛肋骨1000克、冰糖適量、姜3片、八角1顆、桂皮適量、老抽適量、蔥適量、香葉適量。
2、將新鮮牛肋排清洗干凈，放清水內(nèi)浸泡半小時(shí)，瀝水。
3、取一口鍋，加入適量的水，大火煮開(kāi)，放入牛肋排。
4、焯水后，洗干凈，備用。
5、熱鍋，倒入適量油，放入姜塊。
6、燒至8成熱后倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右，烹入料酒。
7、撒少許冰糖，翻炒后再加入適量老抽和生抽，使牛肋骨上色。
8、將香料放入無(wú)紡布袋中，加入熱開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛仔骨。
9、大火燒開(kāi)后開(kāi)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，至肉酥爛。
【牛胸口帶骨頭怎么吃牛胸口骨的做法和配方】10、收汁后，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。