1、選用背柳牛肉洗凈，按橫筋切成4厘米長(zhǎng)的粗絲，放入碗內(nèi)，摻清水、川鹽、濕淀粉攪拌均勻；胡蘿卜切成4厘米長(zhǎng)的粗絲；芹菜切成3厘米長(zhǎng)的段；蒜苗斜刀切成3厘米長(zhǎng)的段；豆瓣碾細(xì)；將醬油、白糖、醋、濕淀粉置一碗內(nèi)對(duì)成汁 。
2、把牛柳和配料煎變棕色，入味 。
【牛背柳怎么烤才好吃l 烤牛柳如何腌制】3、放入烤箱125度低溫烘烤，隨飲食習(xí)慣烤到3分、5分或7分熟 。
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