因蠔油在常溫下易發(fā)生氧化分解等反應(yīng)，因此要放冰箱冷藏 。蠔油的原料是蠔，并不是生蠔（牡蠣）的油脂，而是生蠔經(jīng)過(guò)熬煮濃縮之后的“精華，成品蠔油中有很多蛋白質(zhì)，一旦開(kāi)蓋使用，且長(zhǎng)期存放在常溫環(huán)境下，會(huì)給微生物的成長(zhǎng)提供了舒服的繁殖環(huán)境，不僅易變質(zhì)，而且還易發(fā)霉 。
【蠔油要放冰箱冷藏嗎 蠔油為什么要放冰箱冷藏】
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