1、原料：絞肉500克 ， 胡蘿卜150克 ， 香芹菜1棵 ， 蔥頭、鹽、料酒均適量 。
2、將絞肉放在鍋內(nèi) ， 加涼水500克 ， 靜置約30分鐘 ， 再放料酒在火上煮；【芹菜酥肉湯 香芹肉湯】
3、蔥頭洗凈 ， 斬成泥 。
4、胡蘿卜去皮 ， 洗凈 ， 切成丁 ， 放入鍋內(nèi)干炒一下 ， 倒入煮沸的肉湯內(nèi) ， 用中火煮約20分鐘 ， 加鹽、蔥泥 ， 再用小火煮30～40分鐘即可 。
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