1、食材：中筋面粉250g、植物油90g、白糖60g、鹽5g、小蘇打2g、泡打粉1g、雞蛋1個(gè) 。
2、首先，將油、白糖、鹽混合，攪拌均勻 。
3、然后，加入一個(gè)雞蛋和適量的香蔥碎，繼續(xù)攪拌均勻 。
4、將小蘇打、泡打粉、面粉混合過(guò)篩后加入到液體中 。【正宗咸味桃酥制作技巧 正宗咸味桃酥制作技巧和方法】
5、攪拌至成團(tuán)、無(wú)干粉狀態(tài)即可，切勿過(guò)渡攪拌導(dǎo)致面團(tuán)起筋 。
6、用手團(tuán)成大小基本一直的小圓球，待用 。
7、這里我示范一個(gè)桃酥整形的方法，用月餅?zāi)５幕^直接按壓在小圓球上，不僅比用手壓得好看，還比裝在月餅?zāi)＞咧性煨兔烙^ 。
8、烤箱提前預(yù)熱：上火180℃，下火170℃ 。中上層烤15分鐘左右，烤箱不同溫度時(shí)間也不同，如果你的烤箱溫度高就調(diào)低溫度，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點(diǎn)就可以了 。
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