1、主要食材：五花肉、東北酸菜 。
2、蔥姜切片 干辣椒掰斷，五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸 。燒沸后撇去浮沫，繼續燒制 。酸菜沖洗干凈，先片成薄片 。
3、再切成細絲 。切好的酸菜放入水中沖浸泡一會 。五花肉煮至能用筷子輕松扎透，取出切成大薄片備用 。鍋中放底油，放入蔥姜干辣椒爆香 。
【酸菜氽白肉怎么做 酸菜氽白肉的做法】4、爆香蔥姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味 。移入砂鍋，加入煮肉的肉湯，加入適量食鹽，碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可 。
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