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正宗視頻酸菜魚正宗的家常做法和四川步驟

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By 五顏六色的做法酸棗很制作方法做法正經
【酸菜魚的做法最正宗的做法一正宗酸菜魚的做法和步驟】
用料裸斑正宗魚 1條袋裝魚酸菜一袋野山梭魚椒適量雞蛋清適量干視頻辣椒適量新鮮青花椒 10克正宗生姜詳細適量大蒜魚片家常適量大蔥適量白醋適量料酒少許鹽適量油適量紅薯淀粉適量香菜少量
做法步驟

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1、1.教程清洗—腌魚 1.1我買的是宰殺好的魚，拿回家之后檢查內臟和魚鰓有沒有去干凈，用梭魚做酸菜魚正宗做法，然后去掉肚子里面的黑膜，之后反復清洗直至血水，做好這些之后就可以正宗腌魚了。1.2腌魚需要用到一個雞蛋清，紅薯淀粉，鹽，（料酒）姜和大蔥段（如果不喜歡料酒的味道制作方法可以放這個，也是去腥的，主要是看個人喜好） 1.3把上述材料依次放入裝魚的盆里，（注意，腌魚最好腌魚片，剩下的大塊的魚骨頭和魚頭我們要拿來熬湯），然后攪拌步驟，使之充分吸收。然后放一邊，進行下一步。

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2、2.準備食材—熬酸菜魚湯 2.1準備干做辣椒，剪段去籽，和青花椒一起放入涼水中浸泡十分鐘左右 2.2提前準備空鍋燒開水 2.3準備煮魚專用泡菜，酸菜魚的做法家常，切好備用，酸菜汁別扔了（有自家做的泡壇子酸菜效果更好） 2.4準備雞蛋黃水教程，就是用少量雞蛋黃加大半碗涼水，如右下角圖中所示 2.5準備泡姜、泡辣椒、蔥姜蒜和少量青花椒（后面用香料代指這部分）切好備用，鍋中梭魚適量熱油，依次一半香料，魚骨四川和調味料步驟炒香，直至魚骨變成黃色，略帶一點點焦就可以了，酸菜魚制作方法，正宗酸菜魚的做法和步驟圖。2.6另起一熱油鍋，放入另一半香料炒香后放入酸菜繼續炒香，之后加入沸騰的開水以及炒過的魚骨，煮10-15分鐘。

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3、3.煮魚片—淋熱油—出鍋做好吃之前泡的干辣椒段和花椒拿出來，用廚房紙吸干圖水，沒有廚房紙就用熱鍋慢慢烘干，注意是圖小火，并且是干燥的鍋魚骨和酸菜煮好之后，用漏勺把它們統統撈出，鍋中只步驟剩魚湯，正宗酸菜魚的做法和步驟，這個時候好吃放入少量蛋黃水，酸菜魚的做法最正宗的做法視頻，之后放入魚片。煮魚片要用魚片大火只需要一兩分鐘，酸菜魚片最正宗的做法，看著魚片變色了就要馬上撈出來，煮魚片過程中魚片不要用鍋鏟去翻簡單，只能拿著鍋柄輕輕搖晃。看著魚湯差不多詳細可以了就要準備做法熱鍋放油，別等魚肉煮好再弄，你煮肉片的時候可以先小火慢慢的把油溫升高，這樣就可以更快。等油開始冒煙就拿出來，放入干辣椒和新鮮青花椒，酸菜魚面上放香菜蔥花名菜，等魚片一撈出就開始淋熱油，這個時候就會滋滋滋的散發香味！到此，酸菜魚就做好了！
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