棗合豆腐怎么做棗合豆腐怎么做才好吃 _生活百科

1、食材：紅棗250g，豆腐4塊，雞蛋清2個，白糖、精鹽、味精、醬油、醋、干淀粉各少許，濕淀粉適量，熟豬油750克。
2、將紅棗沖洗干凈，放入沸水中浸泡1小時左右，撈出剔除棗核，在棗肉里撒上一層干淀粉；【棗合豆腐怎么做棗合豆腐怎么做才好吃】
3、把豆腐制成泥，加入雞蛋清、精鹽、味精，用手抓勻成餡料；
4、在撒上干淀粉的紅棗內，裝入豆腐餡，用手捏攏棗口，口朝下放入盤內，待逐一做好后，再撒上干淀粉；
5、取鍋上火，放入熟豬油燒熱，投入紅棗，炸至棗皮收縮時用漏勺撈出，放入盤中；
6、原鍋洗凈上火，放入適量清水，加入白糖、醬油、醋并燒沸，用濕淀粉勾芡，起鍋倒在紅棗上即成。