1、倒一點植物油或玉米油鋪滿整個不粘鍋 ， 中火預熱 。
2、將蛋黃與蛋白分離 ， 分別裝在兩個無油無水的碗中 。用筷子快速攪打蛋白約30秒 ， 打至有氣泡的狀態(tài)即可 ， 這樣熱香餅的口感比較蓬松柔軟 。
3、將面粉、砂糖、鹽、發(fā)酵粉、小蘇打混合 ， 倒入牛奶或淡奶油和蛋黃 。
4、倒入軟化的黃油 ， 然后攪拌均勻 。
5、將攪打好的蛋白糊倒入面粉混合物中 ， 攪拌均勻即可 。
6、倒適量的面糊到預熱好的平底鍋中（厚度按個人喜好調(diào)整） ， 看到餅表面出現(xiàn)一個個小氣孔 ， 即可翻面 。
7、翻面后 ， 繼續(xù)中火煎2-3分鐘 ， 至表面呈金棕色 ， 就可以起鍋了 。
8、切一小塊黃油 ， 置于頂部 。
9、淋上楓糖漿或者蜂蜜 。
【熱香餅的做法和配方 熱香餅的做法和配方大全】10、可以撒上一些水果 ， 如藍莓、香蕉、草莓、黃桃等搭配起來都很不錯 。
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