奶油蘑菇白醬的制作方法和配料奶油蘑菇白醬的制作方法 _生活百科

1、鍋里放入細砂糖，然后倒入25g冷水。
2、把鍋用小火加熱，溫度慢慢上升，糖也會慢慢融化，并開始冒小泡，加熱過程中不用攪拌。
3、泡沫慢慢越來越多，此時，不要攪拌，繼續等候。
4、加熱一段時間后，糖的顏色開始變深，變成黃色了；現在可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻，繼續小火加熱，直到糖的顏色越來越深。
5、當變成深琥鉑色的時候，立刻關火；并倒入煮沸騰的淡奶油。
6、倒進去后，糖漿會沸騰，要小心不要被濺燙到,用木勺將糖醬充分的攪拌均勻；并把鍋坐在冷水盆里，使糖醬快速冷卻，不要停止攪拌。
【奶油蘑菇白醬的制作方法和配料奶油蘑菇白醬的制作方法】7、待糖醬慢慢降溫，也變均勻的時候，就可以放在一邊，等待它完全冷卻；冷卻后，就可以裝入無水無油的玻璃瓶里，放在冰箱保存。