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怎樣做出美味的口水豬肝湯 怎樣做出美味的口水豬肝

生活百科

1、主料：豬肝350克、香菜5根、香蔥3根、小米椒2個 。
2、輔料：生姜5克、大蒜15克、八角1個、香葉3片、花椒1克、料酒30毫升、油辣子30毫升、精鹽2克、白糖2克、花椒粉1克、香醋20毫升、生抽20毫升、雞粉1克、熟花生碎30毫升 。
3、準備新鮮的豬肝 ， 用料酒水浸泡30分鐘 ， 中途換水2~3回 ， 泡出血水 。
4、香菜等配菜準備 。洗凈瀝水后全部切末 。
5、鍋中加入水 ， 下豬肝 ， 料酒 ， 花椒 ， 八角 ， 香葉 ， 香蔥結 。
6、大火煮開后打撈血沫子 ， 轉中小火煮約8分鐘 ， 關火燜10分鐘 。
7、取一小碗 ， 加入油辣子 ， 花椒粉 ， 精鹽 ， 白糖 ， 香醋 ， 生抽 ， 雞粉和2小勺涼開水 。
8、加入大蒜 ， 生姜 ， 香蔥 ， 香菜末 ， 攪勻后即成醬汁 。
【怎樣做出美味的口水豬肝湯 怎樣做出美味的口水豬肝】9、撈起豬肝 ， 切薄片后擺入盤中 。
10、淋入醬汁 。
11、撒上提前碾碎的熟花生米碎 ， 美味即成 。

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