干鍋三菌圖片 干鍋三菌怎么做好吃
1、豬瘦肉200g、杏鮑菇100、茶樹菇50g、香菇50g 。
2、先把香菇和茶樹菇去蒂，清洗一下表面的灰塵，分別泡發(fā)20分鐘撈出 。泡香菇的水不要倒了，因?yàn)橄惹扒逑催^香菇了所以香菇原水很干凈的留著備用 。香菇擠干水，切成寸長(zhǎng)段的絲，茶樹菇也擠干水剪成寸長(zhǎng)段，備用 。杏鮑菇洗凈，先攔腰切成寸長(zhǎng)段，切成片后再切成絲備用 。
3、瘦肉切成絲，入碗加醋1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、清油1/2勺抓勻腌制備用 。
4、姜切成絲，蒜切成薄片，紅辣椒去籽切成絲，韭菜摘干凈清洗過后切寸長(zhǎng)段 。
5、起鍋中小火倒稍多一點(diǎn)的油，入蒜片和干紅辣椒翻炒，加一勺紅油豆瓣醬炒香至出紅油下肉絲，迅速撥散肉絲翻炒，見肉絲斷生變色后把三絲都倒入鍋中翻炒，現(xiàn)在可以看見三絲已經(jīng)把鍋中的油吸收得干干凈凈，不要緊的，現(xiàn)在加生抽1勺，老抽1/2勺和1勺辣椒末不斷翻炒，讓三絲快速入味也可以快速的逼出本身的水分和吸收進(jìn)去的油分 。
【干鍋三菌圖片 干鍋三菌怎么做好吃】6、把干鍋洗凈開另一炤也是中小火加熱備用 。見炒鍋里的汁水收得差不多但還要有一些，不要全干了，要有些汁水才好吃哦 。加入韭菜翻炒兩下，就可出炒鍋入準(zhǔn)備好的干鍋上桌了 。
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